Como más de uno
sabe, la vida es un mar de encuentros con personas. Algunas llegan, otras se
van, otras regresan y otras nunca las vuelves a ver. La vida me puso a mí en el
camino del Coaching y puso el Coaching en mi camino. Aunque no soy
nutricionista o nutriólogo, aprendí de mis amigos y partners en Nutritional
Coaching Experts en nutrició®, lo importante que es la nutrición para nosotros,
para nuestros amigos, y para nuestros seres queridos. Que felicidad poder
combinar el coaching con el acompañamiento en la ruta de alimentarse bien.
Hace poco, tuve
de nuevo la oportunidad de formar parte del Panel de Expertos de Nutrirional
Coaching® al ser docente en la primera parte del curso realizado en Bogotá en
el mes de Marzo de 2014. En dicho curso, tuve en frente como alumna, a una
persona a quien admiro y quiero mucho, y una vez terminado el curso, y de que
quedara claro lo importante que es poder realizar preguntas poderosas, le
pregunté lo siguiente:
CÓMO HA SIDO TU
EXPERIENCIA DENTRO DEL COACHING NUTRICIONAL COMO CHEF Y PARA QUÉ VAS A UTILIZAR
LO APRENDIDO DENTRO DEL CURSO DE COACHING NUTRICIONAL EN TUS PLANES INMEDIATOS
Y FUTUROS?
Y aquí su
respuesta (gracias chef):
“Luego de más o
menos dos años de haber visto a Juancho, me lo encontré nuevamente en Imaginaria,
un espacio colectivo donde inicié mi primer proyecto de cocina; Boca Boka. Me
senté con Juancho y su esposa a conversar un rato, pues Juancho venía con
frecuencia y nos manifestaba lo mucho que le gustaba nuestro espacio. Boca Boka
es un hermoso proyecto q nació hace poco más de un año, con la firme intención
de ofrecer un concepto de cocina saludable y desenfadada, usando productos de calidad
premium. Este concepto encajó a la perfección con Imaginaria; un espacio que nos
acogía con su onda informal, bohemia y creativa donde priman objetos de
reciclaje, venta de ropa, música, cocina y elegancia.
Mi nombre es
Inés López, soy administradora de empresas, chef y próxima coach nutricional.
He sufrido de sobrepeso gran parte de mi vida y por ello un día cualquiera decidí
tomar el toro por los cuernos y me lancé a estudiar cocina. Empaqué maletas
rumbo Argentina, donde aprendí a cocinar en una pequeña escuela, personalizada
y con bases en cocina francesa. Tuve la oportunidad de trabajar en hoteles,
restaurantes y empresas de catering, experiencia que me enriqueció mucho como
persona y profesional. Luego de “pagar derechos de piso” en los lugares donde
trabajé, lavar platos y realizar labores poco gratas, comprendí que estaba
hecha para la cocina. El universo me iba poniendo donde debía estar.
En Dic de 2013
Juancho me compartió información sobre un curso de coaching nutricional que
estarían dictando en Bogotá en el mes de febrero. Me contó un poco de que se
trataba y creo que inmediatamente identificó el gran interés que mostré por el
tema. Envié mi hoja de vida a Barcelona no obteniendo respuesta ya que el curso
se postergó para Marzo. Fui aceptada al curso sin ser nutricionista per sé, pero
teniendo una mente dispuesta al aprendizaje. Apenas supe de la noticia estaba
yo llenando el formulario de inscripción.
Viajé a Bogotá
en marzo para asistir a la parte presencial del módulo de coaching nutricional.
Debo confesar que hace mucho tiempo no disfrutaba tanto de un curso, inclusive
hacía mi mayor esfuerzo para aguantar la ida al baño para no perderme ni un
minuto de clase.
Hace poco más de
un mes transcurrió el modulo presencial y ahora mismo estoy por entregar el
trabajo final del módulo a distancia. Sigo asombrándome y digiriendo como el
primer día la valiosa información obtenida en el curso. La metodología, el
equipo docente, el material y los compañeros… todo absolutamente impecable y
fascinante.
Debo confesar
que llegué al coaching sin saber muy bien para qué me iba a servir, pero si
sentí un fuerte impulso que no me hizo musitar ni un segundo a tomar mi
decisión. Pensé que me iba a ayudar a tornear y a complementar mucho mi
concepto de cocina y relación con los clientes, y si, pero más allá de eso, el
coaching nutricional tocó mis fibras más sensibles y muchos de mis paradigmas
con la alimentación. Aprendí que cada persona es el gerente y maestro de su
propia vida y como tal, nadie más que uno mismo conoce la manera para sanarse; con un acompañamiento claro está. De la misma
manera comprendí que para romper patrones y evolucionar debemos actuar desde el
amor y con una base sólida centrada en exaltar lo positivo. Tuve un verdadero
despertar de conciencia y una lección enorme de vida para mi relación conmigo
misma y con los demás.
Podría escribir
todo un pergamino sobre esta bellísima experiencia que apenas está comenzando y
con el transcurrir de los días se pone más interesante. El coaching nutricional
me ha llevado de la mano para empezar mi propio proceso y con él, la
oportunidad de ayudar/acompañar a otros desde mi propia experiencia como chef.
Gracias al
coaching nutricional logre esclarecer mi misión y mi pasión en esta vida, y dar
un paso a mi propia sanación. Es una pequeña semilla para muchas cosas que
están por venir.
Me gustaría que
este curso se pudiera dictar abiertamente a todo el público, porque claramente
la nutrición es el talón de Aquiles de nuestro equilibrio físico y emocional y
el coaching una manera mágica de relacionarnos y acompañarnos unos a otros.
Gracias Juancho
por invitarme a escribir en tu blog y sobre todo gracias a la vida por haberte
puesto de nuevo en mi camino, eres un ser humano íntegro y maravilloso. Espero
contar con la suerte de seguirte encontrando en mi camino.”
No Inés, gracias a ti por haberme enseñado tanto.
"No hay errores cuando uno habla con el corazón. El que se equivoca es quien decide aventurarse a juzgar o interpretar" - DacCoaching
Pueden contactar a Inés a: lopezines@hotmail.com
Feliz
resto de semana y fin de semana para todos.
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